SCALOPPE AL MARSALA
Stemperate nel brodo mezzo cucchiaio di farina, infarinate le fettine e ponetele in una padella riscaldata con l'olio, appena  pronte toglietele e mettetele in un contenitore al caldo. Nella  stessa padella versate il marsala ed il brodo con la farina, aggiungete l'aceto balsamico, mescolate fino ad ottenere un sugo denso e rimettete in padella le fettine, giratele nel sugo facendole saltare a fuoco basso e servitele. Nel caso il sugo non si addensasse, aggiungete della farina disciolta in poca acqua.06